Sữa thực vật là dòng sữa organic và là thực phẩm thiên nhiên rất giàu chất dinh dưỡng, được bày bán trong mọi siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Vậy sữa thực vật nào tốt? Đâu sẽ là sản phẩm phù hợp với bạn?
Hãy cùng với Orgavil tìm hiểu về 10 loại sữa thực vật được người tiêu dùng yêu tính nhất.
Trong vài năm trở lại gần đây, trào lưu ăn uống lành mạnh đang dần lên ngôi, những kiến thức về dinh dưỡng, sức khỏe và làm đẹp của mọi người ngày càng được nâng cao. Điển hình trong số đó là những sản phẩm về sữa, chúng ta đã quen với việc sử dụng sữa làm thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng. Đặc biệt là sản phẩm sữa thực vật hữu cơ, không chỉ được những người ăn chay ưa chuộng mà còn được cả những người mắc phải một số bệnh lý tin dùng.
1. Sữa thực vật là gì?
Sữa thực vật hay sữa có nguồn gốc thực vật là đồ uống có nguồn gốc từ thực vật, có thể tạo hương vị và mùi hương. Đây là dạng đồ uống thuần chay được sử dụng với mục đích thay thế dần cho các loại sữa động vật thông thường mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Theo một số nghiên cứu, các chuyên ra cho rằng:
“Sữa thực vật không chứa Lactose nên dễ dàng được cơ thể dung nạp, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn ở một số người.”
Theo các định nghĩa của FDA – Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, sữa được định nghĩa là
“Chất lỏng tiết ra thu được từ một hoặc nhiều động vật có khả năng sản xuất sữa như bò, dê, cừu,…”
Từ sự xuất hiện của các loại sữa thực vật, các tiêu chuẩn về chất dinh dưỡng trong sữa cũng được thay đổi. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong mỗi loại sữa thực vật không giống nhau nhưng chúng đều có điểm chung là không chứa Cholesterol và có hàm lượng chất béo bão hòa rất ít.
Dựa trên những báo cáo và số liệu được Viện Dinh dưỡng Quốc gia đưa ra xu hướng nhu cầu mua và sử dụng các sản phẩm organic, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng bởi sự xuất tràn lan của các sản phẩm bẩn… Nhờ vậy mà, sữa thực vật (plant-based milk) là sản phẩm đang dẫn đầu trong xu hướng tìm kiếm thực phẩm sạch của nhiều khách hàng. Sữa được làm từ các loại thực vật trong tự nhiên như đậu nành, hạnh nhân, gạo, dừa…
Người ta căn cứ vào nguồn gốc các loại thực vật nguyên liệu được sử dụng để tạo ra sản phẩm này thì sữa thực vật hữu cơ được chia thành 4 loại chính:
- Sữa có nguồn gốc từ các loại ngũ cốc: lúa mạch, lúa mì, gạo, gạo lứt, yến mạch,…
- Sữa có nguồn gốc từ các cây họ đậu: đậu xanh, đậu nành, đậu phộng, đậu đỏ, đậu Hà Lan…
- Sữa có nguồn gốc từ các loại quả: dừa, hạnh đào, óc chó,…
- Sữa được làm từ các loại hạt: hạt chia, hạnh nhân, macca, hạt điều, hướng dương, hạt vừng, hạt sen, bắp, hạt lanh, phỉ,…
2. Thành phần dinh dưỡng trong sữa thực vật
Nguồn gốc của các loại ngũ cốc, hạt hay cây được sử dụng để tạo ra những ly sữa thực vật đóng vai trò quyết định cho thành phần dinh dưỡng của sữa. Do đó thành phần dinh dưỡng của sữa thực vật thường không cố định.
Ví dụ như sữa đậu nành, đây có thể coi là loại sữa có nguồn gốc thực vật đầu tiên được xuất hiện có khả năng thay thế sữa bò. Sữa đậu nành có khả năng chứa cùng lượng Protein với sữa bò, ngoài ta còn bao gồm các chất dinh dưỡng như:
- Axit béo Omega – 3
- Chất xơ
- Mangan
- Magie
Một loại sữa thực vật tốt và phổ biến nữa đó là sữa gạo, được sản xuất từ gạo lứt, tinh bột gạo lứt. Đây là loại sữa nguồn gốc thực vật ít gây dị ứng nhất nhưng lại không chứa chất xơ và có rất ít Protein như sữa bò và sữa đậu nành, nhưng bù lại, nó chứa một lượng nhỏ Canxi tự nhiên, nhiều Carbohydrate và có vị ngọt hơn.
3. Sữa thực vật nào tốt cho bạn?
Sữa thực vật là thức uống giàu vi chất dinh dưỡng và gắn liền với đặc điểm văn hóa của từng vùng miền, từng quốc gia. Sữa thực vật còn là thức uống quen thuộc và ưa thích của nhiều người. 10 loại nguyên liệu phổ biến nhất hiện nay được đề cập dưới đây đang rất được ưa chuộng ở nhiều độ tuổi và vị trí địa lý khác nhau. Hãy cùng tìm ra câu trả lời của câu hỏi “Sữa thực vật nào tốt?” ngay dưới đây.
3.1. Sữa hạt hạnh nhân (Sữa hạnh đào)
Có nhiều trẻ sơ sinh bị dị ứng với một thành phần trong sữa bò và để tìm một sản phẩm sữa thay thế thì bố mẹ đã phải tốn rất nhiều công sức. Theo các nhà nghiên cứu, sữa hạnh nhân là lựa chọn phù hợp nhất cho trẻ nhỏ không uống được sữa bò. Sữa hạnh nhân giúp trẻ phát triển mọi mặt tốt hơn là các loại sữa đậu nành hoặc sữa công thức dành riêng cho trẻ dị ứng đạm sữa bò.
Sữa được chiết xuất từ hạnh nhân và cũng như các loại sữa hạt khác chúng giàu vitamin, canxi và không chứa cholesterol. Và trung bình một ly sữa có thể cung cấp 25-50% số lượng vitamin D và E cần thiết cho một ngày. Đặc biệt, dòng sữa này rất thích hợp dành cho người bệnh tiểu đường vì hàm lượng đường trong sữa không cao. Cung cấp ít protein và calo hơn sữa bò nên có thể sử dụng cho người ăn kiêng và muốn giảm cân.
3.2. Sữa ngô (sữa bắp)
Với cách chế biến đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, sữa ngô cũng được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thể mà hàm lượng dinh dưỡng mà sữa bắp mang lại cũng rất cao. Bằng cách là xay nhỏ hạt ngô thành bột ngô, nấu chúng lên là bạn đã có được món sữa ngon theo ý thích.
Với thành phần dinh dưỡng cao, có nhiều tinh bột cùng các vitamin, chất xơ, không có cholesterol và lactose nên sữa ngô này giúp bổ sung năng lượng, có lợi cho hệ tiêu hóa, chống lão hóa, bổ não và có lợi cho tim mạch.
3.3. Sữa gạo lứt, sữa thực vật tốt nhất
Luôn nằm trong top các loại sữa hạt, sữa thực vật tốt nhất, sữa gạo lứt luôn mang đến cho người dùng nhiều lợi ích nhất. Nhưng để đảm bảo được rằng trong sữa hạt này nguồn dinh dưỡng dồi dào thì sữa gạo lứt cũng là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng, ít chất béo, chất đường nên những người ăn kiêng, giảm cân sử dụng để thay thế cơm.
Vì thế, sữa gạo lứt rất tốt khi dành cho người ăn kiêng, giảm cân, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường và còn duy trì được hệ thống thần kinh khỏe mạnh…
3.4. Sữa đậu nành, sữa thực vật tốt cho bé bị táo bón
Loại sữa không mấy xa lạ đối với chúng ta, sữa đậu nành được làm từ đậu tương có hương vị ngon và rất dễ uống. Đây là loại sữa phổ biến nhất để bảo vệ sức khỏe cho mọi người. Sữa đậu nành thường được người lớn tuổi và người mắc bệnh tim mạch dùng rất nhiều để thay thế cho sữa bò bởi chúng có lượng protein cao gần như sữa bò, mặc dù ít canxi hơn nhưng lại có lactose và lại ít cholesterol.
Điểm giúp cho sữa đậu nành được ưa chuộng hơn nữa đó là chúng rất dễ làm, bạn chỉ cần xay đậu tương, rồi tiến hành lọc phần bã lấy nước đun sôi là đã có ngay món thức uống ngon đầy dưỡng chất. Cùng với nó là hương thơm tự nhiên, dễ uống nên đã được các thương hiệu lớn sản xuất ra thị trường rất nhiều, giá cả cũng phải chăng nên trở thành sự lựa chọn hàng đầu trong các loại sữa hạt hiện nay.
Không những thế, theo một số nghiên cứu đã được chứng minh rằng sữa đậu nành có thể trị táo bón ở trẻ rất tốt.
Đối với trẻ dưới 15 tháng tuổi bị táo bón, một loại sữa được điều chế từ đậu nành sẽ có tác dụng tốt, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa của trẻ. Ngược lại, trẻ uống nhiều sữa bò thường khiến tình trạng táo bón càng nặng nề hơn.
Được chiết xuất từ hạt đậu nành giàu protein, các axit béo omega 3 và 6 cùng nhiều loại khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe.
3.5. Sữa yến mạch
Được đánh giá là loại sữa ngon, vừa dễ làm lại rất bổ, rẻ nên sữa yến mạch đã được nhiều gia đình rất yêu thích. Sữa yến mạch giàu vitamin và canxi, ít chất béo bão hòa.
Về hình thức, sữa yến mạch có độ sánh mịn như kem. Loại sữa này không giàu đạm nhưng chứa nhiều chất xơ beta glucans với công dụng giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu.
Các mẹ có thể dễ dàng làm được những ly sữa thực vật cho bé ngay tại chính căn bếp nhà mình. Cách làm của chúng rất đơn giản, bạn chỉ cần xay nhỏ yến mạch, lọc lấy nước là đã có được những ly sữa ngon nhất. Điểm giúp cho sữa này được ưa chuộng là rất giàu chất xơ và phù hợp với người ăn kiêng, người giảm cân nhờ vào các thành phần đang có trong yến mạch.
Đặc biệt, sữa yến mạch rất giàu protein, đầy đủ vitamin A, B1, B6, B12…và các khoáng chất như là canxi, kali, sắt, magie, natri và các axit amin cùng muối khoáng khác. Vì thế, nếu bạn đang muốn sử dụng và tìm cho mình loại sữa hạt ngon thì đây cũng là một gợi ý tuyệt vời nhất.
3.6. Sữa hạt sen
Từ lâu sen đã trở thành biểu tượng của người Việt và hạt của chúng đã được dân gian ta dùng rất nhiều trong các món ăn. Sữa hạt sen là một trong những hương vị sữa thực vật được nhiều người lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng cao của nó.
Sữa hạt sen rất giàu protein, kali và photpho, lượng cholesterol, natri, lượng mỡ bão hòa rất thấp nên giúp trong quá trình giảm cân. Sữa hạt sen còn giàu chất xơ giúp cơ thể hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn hơn. Sữa hạt sen còn có công dụng chữa chữa thiếu máu, mất ngủ, kém ăn, chữa tiêu chảy kéo dài ở trẻ em, chữa gầy yếu kém ăn, bồi dưỡng cho phụ nữ mới sinh và giúp điều hòa kinh nguyệt, chống lão hóa, tăng cường cơ chế bài tiết melamin.
3.7. Sữa hạt dẻ
Mỗi loại sữa hạt tương ứng với hàm lượng dưỡng chất có trong từng loại hạt để mang đến giá trị sức khỏe cho nhiều người. Trong đó, sữa hạt dẻ có thành phần chính là tinh bột nhưng vẫn rất giàu protein, lipit, omega 3, vitamin B1, B2, C, các khoáng chất…nên đã được người dùng ưa chuộng.
Và cùng như các loại sữa hạt khác, sữa hạt dẻ có thể bổ sung năng lượng, bảo vệ tim mạch, làm giảm cholesterol, bổ thận tráng dương, tăng cường gân cốt nên chỉ cần dùng là có thể cảm nhận rõ rệt.
3.8. Sữa hạt lanh
Hạt lanh là một trong những nguồn sữa hạt tốt nhất cung cấp axit béo omega-3 cho sức khỏe tim, não, mắt và da. Đây là điểm đặc biệt của sữa hạt lanh so với các sữa thực vật khác (thường chỉ chứa một lượng rất nhỏ omega-3, thay vào đó thường nhiều omega-6 hơn).
Sữa công thức thực vật Millet Vị Gạo
Sữa thực vật cho bé MILLET với công nghệ sản xuất đặc biệt từ Nhật Bản không sử dụng hóa chất, nhiệt độ và áp suất cao giúp tối ưu hàm lượng dinh dưỡng có trong các loại hạt so với phương pháp nảy mầm thông thường. Đồng thời giúp loại bỏ hết các chất ức chế hấp thụ dinh dưỡng vốn có trong các loại hạt như phytic acid, lectin hay trypsin… Đây là một loại sữa bột từ thực vật mà được đảm bảo từ cả chất lượng cũng như thành phần dinh dưỡng.
Hàm lượng dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất quan trọng với sức khỏe con người như GABA, omega 3,6,9, lysine, vitamin E, magie, chất xơ, niacin, B1, B6 & B12 luôn ở mức đặc biệt cao.
- Sữa bột thực vật cho bé Millet là dòng sữa sạch, thuần chay, hoàn toàn từ thực vật canh tác thuận tự nhiên
- Dinh dưỡng toàn diện từ các hạt nảy mầm
- Nguồn đạm thực vật tinh khiết, dễ hấp thu
- An toàn cho người dị ứng
- Không Cholesterol – Không chất béo chuyển hóa tốt cho tim mạch
- Giàu chất xơ từ các loại hạt ngũ cốc và các vi chất quan trọng ( lysine, vitamin E, magie, kali, photpho, sắt, vitamin B1, B6 & B12 )
- Giàu omega 3 6 9 tốt cho não bộ và tim mạch
- Vị ngọt thanh mát hấp dẫn dễ uống từ mầm các loại hạt và đường isomaltulose chiết xuất từ củ cải trắng an toàn cho người tiểu đường huyết áp.
