Chế độ ăn lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Chế độ ăn đảm bảo cung cấp đủ về số lượng, chất lượng có thể cân bằng đường huyết. Vậy bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những loại thực phẩm nào tốt hay không tốt trong việc giúp đường huyết trở nên ổn định.
Bị tiểu đường nên ăn gì?
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn những thực phẩm sau:
- Ngũ cốc: ít nhất một nửa lượng ngũ cốc bạn ăn trong ngày phải là ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô, lúa mạch… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào… Các loại củ như khoai sắn cũng chứa khá nhiều tinh bột nên nếu người bệnh tiểu đường ăn thì phải giảm bớt lượng cơm.
- Rau: người bị tiểu đường nên ăn nhiều rau qua các cách chế biến hấp, luộc, trộn, nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo. Các loại rau củ chứa cacbonhydrat và có lượng calo thấp như củ cải, cải xoăn, bông cải xanh,.. là những loại rau lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
- Hoa quả: người bị tiểu đường nên tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa, hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín…
- Chất đạm: người bệnh tiểu đường nên ăn thịt nạc, gà hoặc gà tây không da, cá; trứng,… Nên hạn chế các loại thịt heo và thịt đỏ như bò, cừu vì trong thành phần có chứa nhiều chất béo bão hòa.
- Chất béo: người bệnh tiểu đường nên ăn thực phẩm có chất béo có lợi cho tim, chủ yếu đến từ những thực phẩm: dầu thực vật như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu mè; các loại hạt như hạnh nhân, óc chó…; các loại cá tốt cho sức khỏe như cá hồi, cá ngừ và cá thu… và bơ.
Bị tiểu đường nên uống gì?
Người bệnh tiểu đường nên uống những loại thức uống sau:
- Nước ép rau củ: loại nước ép rất hiệu quả trong việc kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Các thành phần có trong nước ép rau củ, chẳng hạn như cà rốt, là chất điều hòa và làm giảm lượng đường cao trong máu.
- Nước lọc: loại thức uống không calo, không chứa đường hay tinh bột, cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Sữa: sữa tách béo hoặc sữa đậu nành, sữa gạo hoặc các loại sữa không đường có thể cung cấp calo, vitamin và khoáng chất. Sữa Milet và 24 Grains có thành phần từ thực vật hữu cơ giúp kiểm soát tốt chỉ số đường huyết.
- Trà thảo mộc: một lựa chọn khác cho người bệnh tiểu đường. Bạn có thể dùng rễ cam thảo, nó tạo hương vị ngọt ngào mà không làm tăng lượng đường trong máu.
- Nước ép trái cây: nước trái cây cung cấp các loại đường từ trái cây, không phải là chất xơ, nên bạn cũng cần phải giới hạn lượng dùng.
Bị tiểu đường nên kiêng gì?
Một số loại thực phẩm người bệnh tiểu đường nên tránh hoặc chỉ nên ăn với mức độ vừa phải:
- Hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, các loại củ nướng
- Hạn chế các thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng.
- Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn mỡ, nội tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, các loại bánh kẹo ngọt, mứt, siro, các loại nước ngọt nước có ga…
- Hạn chế tối đa các loại đồ ngọt như bánh kẹo và kem, các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả… bởi nó chứa một lượng đường rất cao, không tốt cho sức khỏe người bệnh.
Nguyên tắc ăn uống đối với bệnh nhân tiểu đường
Người bệnh tiểu đường cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn của bác sĩ để kiểm soát đường huyết. Bên cạnh đó cũng cần biết và nắm rõ các nguyên tắc để tránh đường huyết tăng, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường:
- Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
- Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no.
- Không nên thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
- Cần vận động sau khi ăn, tránh nằm, ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Hy vọng với những chia sẻ về chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường ở trên, bạn đã biết đường người bị tiểu đường nên ăn gì, uống gì và kiêng gì. Tuân thủ chế độ ăn uống sẽ giúp người bệnh có sức khỏe ổn định nhất.
Đọc thêm:
- Trầm cảm ở học sinh: nguyên nhân, dấu hiệu và cách điều trị
- 11 thực phẩm cho phụ nữ sau sinh
- Có bầu nên ăn gì? Kiêng ăn gì?
