Vitamin A là gì? Những điều bạn cần biết

Vitamin A là một vitamin thiết yếu trong quá trình phát triển cơ thể của con người. Bạn có thực sự biết những lợi ích của vitamin A có trong thực phẩm là gì chưa? Orgavil sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó ngay tại bài viết dưới đây.

Vitamin A là gì?

Vitamin A (3 – Dehydroretinol) là một vitamin tan trong dầu, có trong rất nhiều thực phẩm như trái cây, rau xanh, trứng, sữa nguyên kem, bơ, thịt…

Vitamin A không tồn tại dưới dạng một hợp chất duy nhất mà ở dưới một vài dạng, chúng ta có thể xem nó tồn tại dưới hai dạng: vitamin A thành hình và tiền chất vitamin A. 

• Ở dạng thành hình thành hình là dạng hoạt động của vitamin A mà cơ thể có thể sử dụng ngay mà không cần biến đổi, bao gồm các chất retinol, retinal và retinoic acid. 
• Dạng tiền chất là các carotenoid (là nhóm các chất hóa học có màu vàng hoặc màu cam được tìm thấy trong thực vật, một số trong đó qua quá trình chuyển hóa trong cơ thể con người tạo ra dạng hoạt động của vitamin A) bao gồm alpha – carotene, beta – carotene và beta – cryptoxanthin.

Chúng ta có thể tìm thấy nó có ở trong nhiều loại thực phẩm, nó nằm trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dưới dạng thành hình, còn trong thực vật dưới dạng tiền chất. Gan, lòng đỏ trứng, bơ, sữa, pho mát, rau muống, rau ngót, rau cải xanh, bí đỏ, cà rốt, xoài có chứa nhiều.

Công dụng mà Vitamin A đem lại

Vitamin A giữ vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể, ảnh hưởng trực tiếp trên nhiều bộ phận và chức năng khác nhau. Việc thiếu hụt nó sẽ gây ra nhiều vấn đề về các chức năng của cơ thể:

• Nó tham gia vào chức năng nhìn của mắt, đối là khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Dấu hiệu sớm của việc thiếu vitamin ở chức năng này chính là “Quáng gà”

• Vitamin A cần thiết để bảo vệ sự toàn vẹn của giác mạc và các tổ chức biểu mô dưới da, khí quản, các tuyến nước bọt, ruột non, tinh hoàn… Khi thiếu vitamin, sản xuất các niêm mạc giảm, da bị khô và xuất hiện sừng hóa, biểu hiện này thường thấy ở mắt, lúc đầu là khô kết mạc rồi tổn thương đến giác mạc.
• Tác động vào các quá trình đáp ứng miễn dịch của cơ thể, làm tăng sức đề kháng của cơ thể. Nếu thiếu vitamin, trẻ em dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và khi bị mắc bệnh, thời gian bệnh kéo dài hơn, nguy cơ tử vong cao hơn.
• Da khô
• Vấn đề về sinh sản
• Chậm phát triển ở trẻ em

Bảng như cầu Vitamin A khuyến nghị

Nên sử dụng Vitamin A trong trường hợp nào?

Bạn có thể sử dụng Vitamin A trong rất nhiều trường hợp. Nhưng hãy lưu ý ở một số trường hợp nhất định thì bạn cần phải có sự hướng dẫn từ các chuyên gia:

• Thiếu vitamin A: tình trạng này được bắt gặp khá phổ biến, và cách điều trị cũng như phòng tránh rất đơn giản, chỉ cần uống bổ sung vitamin A.Điều này có thể xảy ra trên những người suy dinh dưỡng, đái tháo đường, bị bệnh u xơ nang,…
• Trẻ thiếu vitamin A mắc bệnh sởi: uống viên bổ sung vitamin dường như hạ thấp nguy cơ tử vong hoặc nguy cơ xảy ra biến chứng của bệnh sởi.
• Bạch sản niêm vùng miệng: các nghiên cứu đã chỉ ra uống bổ sung vitamin A có thể giúp điều trị bạch sản niêm vùng miệng.
• Giảm tiêu chảy sau sinh đẻ: bổ sung vitamin trong khi mang thai và sau khi sinh nở ở thai phụ kém dinh dưỡng giúp hạn chế xảy ra tình trạng tiêu chảy sau sinh đẻ.

• Giảm tử vong trong thai sản: thai phụ kém dinh dưỡng nếu uống bổ sung vitamin trước và trong thai kỳ giúp giảm 40% tỷ lệ tử vong.
• Phòng tránh quáng gà trong thai sản: thai phụ kém dinh dưỡng nếu uống bổ sung vitamin sẽ giúp giảm 37% tỉ lệ mắc bệnh, và càng hiệu quả hơn nếu uống bổ sung vitamin cùng với nguyên tố vi lượng kẽm.
• Bệnh lý mắt ảnh hưởng tới võng mạc: uống bổ sung vitamin A có thể làm chậm tiến triển của các bệnh về mắt có gây tổn hại tới võng mạc.
• Ung thư cổ tử cung: các nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung liều cao vitamin có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên lợi ích này chỉ đạt được khi bổ sung cả hai dạng của nó là retinol và carotenoid, nếu chỉ sử dụng đơn độc retinol thì sẽ không có tác dụng.

Tác hại của việc Bổ Sung quá nhiều vitamin A

Cơ thể thừa quá nhiều Vitamin A cũng sẽ dẫn đến nhiều vấn đề nghiêm trọng, do đó bạn hãy luôn cân đối cho lượng Vitamin hấp thụ vào cơ thể:

• Thay đổi về da: vàng da, ngứa và tăng nhạy cảm với ánh nắng mặt trời
• Thay đổi thị lực (ở trẻ nhỏ có thể gây nhìn đôi)
• Móng giòn, dễ gãy
• Tóc dễ gãy
• Đau xương, yếu xương
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn
• Khó tăng cân
• Giảm vị giác
• Bệnh nha chu
• Dễ kích thích
• Mệt mỏi
• Thay đổi về tâm thần