Một điều dễ thấy là Vitamin luôn là hợp chất đóng vai trò rất quan trọng trong việc phát triển cơ thể. Trong số đó, Vitamin B cũng khá nổi bật khi đảm nhận trợ giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và các chất cần thiết khác, phát triển, tăng trưởng một loạt các chức năng của cơ thể.
Vitamin B thường không được nhiều người chú trọng như vitamin A hay vitamin C. Tuy nhiên, thực chất nó cực kỳ quan trọng với não của con trẻ đấy, hãy cùng Orgavil tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
Vitamin B là gì?
Vitamin B là trên gọi chung của một nhóm vitamin hòa tan trong nước, đóng vai trò cực lớn trong quá trình chuyển hóa các tế bào. Vitamin B còn là nguyên liệu cần thiết trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành các chất, điều hòa các phản ứng hóa học của các enzyme hay protein.
Một số vai trò thiết yếu của Vitamin B đối với cơ thể:
-
- Có liên quan đến quá trình tạo máu và sự phát triển của tế bào, từ đó là giảm nguy cơ đột quỵ
- Ngăn chặn bệnh tê phù beriberi do thiếu vitamin B1 gây nên.
-
- Góp mặt trong quá trình chuyển hóa, cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.
- Tham gia hỗ trợ quá trình sản xuất hormone.
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
- Tăng cường sức khỏe cho làn da lông và tóc.
Phân loại các nhóm Vitamin B
Vitamin được phân ra thành 8 loại thuộc nhóm B. Mỗi loại vitamin trong nhóm B này đều có những chức năng và công dụng khác nhau, đồng thời chúng cũng kết hợp với nhau để giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển tốt. Tuy nhiên, chúng ta sẽ tìm hiểu một số loại vitamin phổ biến nhất đối với sức khỏe con người.
Nhóm B1 (thiamine)
Có tên gọi khác là thiamin – là một dẫn xuất có chứa lưu huỳnh của thiazole và pyrimidine. Thiamin tan trong nước và được sử dụng trong hầu hết các tế bào của cơ thể. Thiamin có vai trò vô cùng quan trọng trong việc giúp chúng ta tiêu hóa và chuyển đổi các loại thực phẩm chúng ta ăn bằng cách biến chất dinh dưỡng thành năng lượng có thể sử dụng dưới dạng adenosine triphosphate (ATP).
Vitamin B1 có công thức hoá học C12H17N4OS, được tìm thấy đầu tiên trong 8 loại Vitamin B tổng hợp gồm: B2 B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12. Vitamin này đóng vai trò là một coenzym được cơ thể sử dụng trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, duy trì chức năng tim mạch và thần kinh. Loại Vitamin này tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, rất nhảy cảm với nhiệt độ, phân hủy khi nấu chín, hàm lượng không thay đổi khi được trữ đông lạnh, được hòa tan trong nước.
- Là một vitamin thống soái của hệ thần kinh mà nếu thiếu nó có thể gây tình trạng mệt mỏi, trầm cảm, thiếu tập trung…, kích thích hệ tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa carbohydrate, tăng hoạt động của cơ bắp, tăng nuôi dưỡng thần kinh và tim.
- Thiếu B1 sẽ gây bệnh phù beriberi.
- Thực phẩm chứa nhiều vitamin B1: các loại ngũ cốc thô, thịt, các loại đậu đặc biệt là đậu Hà Lan.
Vitamin B2 (riboflavin)
Tăng tạo hồng cầu, hỗ trợ các tế bào trong chức năng tạo năng lượng, tham gia hỗ trợ trong điều trị tiêu chảy kéo dài, nhiễm trùng, sốt liên tục, các bệnh lý về đường ruột hay bị thương nặng…
Những thực phẩm giàu vitamin B2: các loại rau xanh đậm, thịt, chuối, táo, lê, hay các loại hạt ngũ cốc…
Vitamin B3 (niacin hoặc acid nicotinic)
Là thành phần của coenzym NAD và NADP, có vai trò chủ yếu trong chuyển hóa đường với chất béo để sinh năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời giúp bổ trợ cho hệ thần kinh và tiêu hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng trong tế bào, giữ cho làn da sự tươi trẻ và tăng cường sự khỏe mạnh cho hệ thần kinh với hệ tiêu hóa.
Vitamin B3 có liên quan đến hạ cholesterol máu và triglyceride.
Thiếu vitamin B3 sẽ gây nên tình trạng viêm da, viêm lưỡi, hay các biểu hiện ở thần kinh như đau nhức đầu, giảm trí nhớ…
Nhóm B5 (pantothenic acid)
Thiếu hụt vitamin B5 gây biểu hiện mệt mỏi, khó chịu, buồn nôn, mất ngủ, có khả năng giúp cơ thể chống lại các tác nhân nhiễm trùng, sản xuất chất dẫn truyền thần kinh trong não…
Vitamin B5 còn có tác dụng làm cho tóc óng ả, khỏe da, trong thẩm mỹ ứng dụng nhiều cho những da bị mụn nhờ việc giúp phân giải lượng dầu thừa trên da. Vitamin B5 cũng hỗ trợ làm tăng sức khỏe hệ tim mạch, tăng cường mức độ hemoglobin, giảm căng thẳng stress…
Vitamin B6
Còn gọi là pyridoxine, là một trong những vitamin có trong họ vitamin B phức tạp (Vitamin B-complex). Vitamin B6 gồm một số dẫn xuất, bao gồm pyridoxal, pyridoxal 5-phosphate và pyridoxamine. Các hợp chất này đều liên quan đến nhiều chức năng sinh học của thần kinh, tuần hoàn, thể chất. Vì vậy bạn sẽ thấy mệt mỏi và khó chịu khi thiếu vitamin B6.
Vitamin B6 là một loại vitamin nhóm B tan trong nước, hoạt động như một coenzym giúp chuyển hóa tryptophan thành niacin. Vitamin B6 là chất tham gia trong sự chuyển hóa nitrogen, sinh tổng hợp acid nucleic.
- Liên quan đến quá trình chuyển hóa chất đạm và chất béo, hỗ trợ cho hoạt động của hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe của các tế bào máu đỏ, nuôi dưỡng hệ thần kinh. Lâm sàng ứng dụng sử dụng vitamin B6 trong điều trị các bệnh lý thiếu máu thiếu sắt, tình trạng co giật ở trẻ em, nồng độ homocystein trong máu cao…
- Những thực phẩm chứa nhiều vitamin B6: các loại thịt, cá, các loại rau củ như rau cải mâm xôi, ớt chuông đỏ, đậu hà lan, bông cải xanh, chuối, hay các loại hạt…
Vitamin B7 (biotin) hay còn gọi là vitamin H
Tham gia vào sự sản xuất hormone, góp phần tham gia vào quá trình tiêu hóa protein và carbohydrate, cần thiết cho việc hình thành acid béo và glucose, làm tăng sản xuất kích thích tố.
Biotin được sử dụng nhiều để tăng cường sức sống, sự khỏe mạnh, bóng mượt cho tóc và móng.
Vitamin B7 có chứa nhiều trong gan, súp lơ, cá hồi, cà rốt, bột đậu nành, mầm lúa mì, ngũ cốc hay trứng…
Vitamin B9
Còn được gọi là acid folic. Acid folic là một dạng folate tổng hợp, mà folate cũng được gọi là vitamin B9, là một vitamin tan trong nước rất quan trọng trong quá trình sao chép, tạo DNA, hỗ trợ phân chia tế bào và tạo tế bào mới. Nó cũng giúp cơ thể sử dụng vitamin B12 và một số acid amin tốt hơn. Folate được tìm thấy tự nhiên trong các nguồn thực phẩm như trái cây, rau và đậu.
Vitamin B9 rất cần thiết cho sự phát triển và phân chia tế bào cũng như sự hình thành của các tế bào máu. Acid folic có nhiều trong các thực phẩm như rau lá xanh, hoa quả, đỗ hạt, lê và các loại hạt, thực phẩm lên men và thịt bò,…
- Là một trong những vitamin quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu đỏ, giúp tế bào thực hiện và duy trì DNA, đặc biệt có vai trò quan trọng trong giai đoạn phân chia và phát triển tế bào ở trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.
- Thiếu vitamin B9 gây bệnh thiếu máu nguyên hồng cầu to.
Vitamin B12
Là một loại vitamin có tính chất tan trong dầu, chứa nhiều coban nên còn có tên gọi khác là cobalamin. Nếu hiểu thuật ngữ vitamin B12 ở nghĩa rộng, thì nó chỉ nhóm cobalamin – là những hợp chất chứa Co, gồm những chất như cyanocobalamin, hydroxocobalamin và 2 thể coenzym của B12, methylcobalamin (MeB12) và 5-deoxyadenosylcobalamin (adenosylcobalamin – AdoB12).
Còn hiểu theo nghĩa chuyên biệt trong dinh dưỡng thì vitamin B12 được dùng để chỉ cyanocobalamin. Trong cơ thể người thì vitamin B12 được phát hiện ở 2 dạng chủ yếu là methylcobalamin và 5-deoxyadenosylcobalamin. Đóng vai trò quan trọng với hệ thần kinh, có lợi cho hệ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giúp giảm nguy cơ ung thư cổ tử cung, giảm nồng độ homocysteine trong cơ thể, có vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, là yếu tố quan trọng trong sản xuất các tế bào máu, nuôi dưỡng các tế bào thần kinh, mặt khác giúp cơ thể có thể sử dụng acid folic tối ưu hơn.
- Thiếu vitamin B12 có thể gây trầm cảm, thiếu máu, mệt mỏi và nếu kéo dài có thể gây tổn thương vĩnh viễn cho não với hệ thần kinh trung ương.
- Các thực phẩm có chứa nhiều vitamin B12 như ngao, hàu, trai, gan động vật, các loại cá như cá thu cá ngừ…các loại hải sản, thịt bò…
Hi vọng với những thông tin được chia sẻ sẽ mang đến cho bạn đọc cái nhìn tổng quan về vitamin B và tác dụng của vitamin B đối với sức khỏe. Từ đó giúp bạn biết cách bổ sung đầy đủ dinh dưỡng mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
